Кухня и ванная в современном интерьере. Дизайн и фото

Кухонная техника

Несомненно, плита была, есть и будет одним из главных элементов кухни. Как бы ни были вкусны и изысканны ресторанные блюда, домашняя еда, приготовленная своими руками, вкуснее на порядок почти всегда, она создает в доме уют и тепло. Недаром русская пословица гласит: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Сейчас появляются все новые модели кухонных плит, красивые и комфортные, с неведомыми прежде возможностями. Они способны превратить ежедневные хлопоты по приготовлению еды в приятное и увлекательное занятие. Кухонные плиты последнего поколения — настоящие компьютеры, они легко воплотят в жизнь самые изысканные рецепты, удовлетворят вкусы даже «отъявленных» гурманов.

Кухонные плиты делятся на встроенные и отдельностоящие, на газовые, электрические и комбинированные. Многие сходятся во мнении, что газ — это наиболее удобный способ приготовления пищи в силу таких его свойств, как быстрота и равномерность нагрева, легкость контроля нагрева и практически мгновенное его прекращение, чего не скажешь о большинстве электрических конфорок, обладающих достаточно высокой инерционностью. Кроме того, использование газа обходится дешевле, нежели электричества. Поэтому если к дому подведена газовая магистраль, варочную панель стоит сделать газовой. При этом духовка может быть электрической, и тогда широкие возможности приготовления пищи на газовых конфорках будут сочетаться с многофункциональностью электрической духовки. Газовая духовка может совмещаться с электрическим грилем. Предлагаются и кухонные плиты с двумя духовками: большой и маленькой. Это чтобы вы могли готовить сразу два блюда в двух духовках. Или чтобы не включать большую духовку, а обойтись маленькой, сэкономить, когда нужно разогреть или приготовить небольшое блюдо.

Специально для тех, кто не может определиться с выбором газовой или электрической варочной поверхности, кого не устраивает отказ от плюсов газа при выборе электричества и наоборот, были созданы комбинированные поверхности, сочетающие в себе газ и электричество. Однако такие модели варочных поверхностей очень скудно представлены на рынке, так как их востребованность невелика.

Кухонные плиты делятся на встроенные и отдельностоящие, на газовые, электрические и комбинированные

Особенным успехом сегодня пользуются встроенные модели. Они привлекают не только красотой, но и гигиеничностью: ухаживать очень легко, сплошная гладкая панель, никаких щелей, где могла бы скапливаться грязь. Встроенные плиты хороши еще и тем, что духовку можно встроить в мебельную колонку рядом с варочной панелью и расположить ее на удобной для вас высоте. При этом плита и духовка работают от одной общей панели управления. А под встроенной варочной панелью у вас будет просторный шкаф. Хотите — используйте его для кухонной утвари, а хотите — встройте в него микроволновую печь либо небольшую посудомоечную машину.

Технический прогресс додумался до многих приятных мелочей, которые облегчают жизнь людям, пользующимся газовыми плитами. Например, существуют методы, позволяющие увеличить мощность газовой конфорки за счет использования нескольких колец пламени (от двух до четырех) вместо одного. На таких конфорках нагрев осуществляется быстрее и равномернее.

Многие поверхности оборудованы функцией электроподжига, который бывает двух типов: в поверхностях попроще это реализуется в виде отдельной кнопки, подающей искру на конфорки. То есть одновременно с открытием газа нужно нажать эту кнопку, после чего искра зажжет газ. В более продвинутых моделях достаточно просто повернуть ручку подачи газа, и поверхность сама догадается подать искру на конфорку.

Дорогие модели также могут быть оборудованы электроникой для индикации уровня мощности пламени и возможности программировать работу плиты на определенную последовательность действий. Она сама может вскипятить воду, после чего уменьшить нагрев и поддерживать его на заданной температуре.

Риск напустить полную кухню газа давно забыт благодаря внедрению функции «газ-контроль», которая автоматически перекроет газ в случае, если конфорка вдруг погаснет.

Для самых изысканных и утонченных кулинаров современные технологии предлагают множество различных способов приготовления любимых блюд. Здесь широко представлены вариации с размерами и конструкциями конфорок, тонкостями нагрева и распределения тепла. В некоторых моделях применяются двухконтурные конфорки, позволяющие включать площадь нагрева нужного диаметра — под большую сковороду или маленькую кастрюлю. Существуют конфорки с овальной зоной нагрева, на них обеспечивается равномерный нагрев утятниц, лотков для приготовления рыбы и т. д.

Рассмотрим типы покрытия варочных поверхностей. Эмалированные поверхности достаточно недорогие, выпускаются в широкой цветовой гамме, однако эмаль неустойчива к сколам, которые со временем могут появиться на такой поверхности наравне с царапинами. Уход за такой поверхностью достаточно сложен. Поверхности из нержавеющей стали полированной или матовой отмываются легче, чем эмаль, однако поддерживать постоянный блеск довольно трудно — нужны специальные чистящие средства.

Варочные поверхности могут быть эмалрованными, из нержавеющей стали, стеклокерамическими и из алюминиевого сплава. Каждое покрытие имеет свои достоинства и недостатки

Особенной популярностью в последние годы пользуется стеклокерамика. Эти поверхности так долго сохраняют привлекательный вид, что можно сказать, что они практически вечны, если их очищать сразу после приготовления пищи. Большей частью они изготовлены из высокопрочного, устойчивого к механическим и температурным нагрузкам материала CERAN. Как правило, это панели черного или коричневого цвета, на которые нанесен мелкий матовый рисунок, черные металлические конфорки и чугунные решетки для посуды. Но встречается и более дорогая белая стеклокерамика. Ну и, наконец, наиболее практичная и красивая панель — из алюминиевого сплава. Такие поверхности практически не царапаются, не тускнеют, требуют минимального ухода, не боятся загрязнений и легко очищаются. Гладкие варочные поверхности имеют форму без острых углов и креплений. Выглядят очень стильно, но, как любая новинка, обойдутся дорого.

В качестве примера стеклокерамической газовой варочной панели можно привести модель WHIRLPOOL AKR 302 с программированием газовых конфорок. Четыре конфорки имеют различную мощность и автоподжиг. Программа позволяет устанавливать на них время приготовления. Простым нажатием на кнопку выбирается нужная горелка, и с помощью сенсоров устанавливается необходимое время. Можно использовать программу и как таймер независимо от конфорок. Независимая газовая варочная панель MIELE КМ 371 также покрыта стеклокерамикой, у нее пять съемных горелок из чугуна: две обычной мощности, а также экономичная мощная центральная wok-горелка. Она равномерно нагреет сковороду большой площади. Модель оснащена встроенным электроподжигом и системой «газ-контроль», исключающей любую утечку газа.

Электрические варочные поверхности бывают зависимые и независимые. Это значит, что если вы покупаете независимую поверхность, то встраивать вы ее можете куда угодно, даже не думая о совместимости с духовкой. Поэтому ручки управления поверхностью будут находиться непосредственно на ней.

Тем, кто предпочитает максимальную эргономичность, особенно это касается стеклокерамических плит, можно посоветовать купить зависимую поверхность и духовку. В этом случае подбирается специальный совместимый комплект: духовка + поверхность. Ручки, отвечающие за управление поверхностью, будут находиться на панели духовки.

Электрические поверхности имеют обычно от 2 до 4 конфорок, различающихся по типу нагревательного элемента, скорости нагрева, диаметру, мощности и форме.

Электрические варочные поверхности бывают зависимые и независимые. Это значит, что если вы покупаете независимую поверхность, то встраивать вы ее можете куда угодно, даже не думая о совместимости с духовкой. Поэтому ручки управления поверхностью будут находиться непосредственно на ней

Эмалированные поверхности в настоящее время комплектуются чугунными конфорками трех типов:

# обычные (средней мощности) разогреваются около 10 минут;
# экспресс-конфорки (повышенной мощности) легко отличимы по красной отметке в центре, используются для быстрого нагрева (порядка 7 минут);
# автоматические (самостоятельно определяют степень нагрева, используя датчик температуры посуды) после включения не требуют регулировки мощности, отмечены белой точкой в центре.

Стеклокерамические плиты оснащаются следующими типами конфорок:

# обычные — нагрев осуществляется металлической спиралью, как в конфорках эмалированных поверхностей;
# галогеновые — галогеновый нагревательный элемент быстро нагревается и быстро остывает, конструкция позволяет равномерно распределять тепло по поверхности конфорки.
# индукционные — основой является индукционный блок, генерирующий электромагнитное излучение и создающий тепло непосредственно в дне посуды, сама поверхность не нагревается. Для использования таких конфорок требуется специальная посуда с толстым намагничивающимся дном из чугуна или стали;
# конфорки Hi-Light — используются так называемые «ленточнообраз-ные» нагревательные элементы, быстро нагреваются, позволяют плавно регулировать степень нагрева.

В стеклокерамических поверхностях также существуют конфорки изменяемой геометрии, то есть позволяющие максимально эффективно использовать не только круглую, но и продолговатую посуду, осуществляя нагрев по большей поверхности, если это необходимо. Такие конфорки обозначены контурами, соответствующими зонам нагрева.

Современные стеклокерамические плиты оборудованы индикатором, отражающим, какая конфорка включена или еще не остыла после выключения. В качестве примера независимой электрической варочной панели можно привести модель КМ 551 MIELE. Панель необыкновенно эстетична и функциональна. Сенсорное управление на передней части панели контролирует весь процесс, предоставляя возможность программировать каждую конфорку по выбору. Конфорки с нагревательными элементами Hi-Light и автоматикой закипания, в том числе с изменяемым диаметром зоны нагрева и с дополнительно включаемой зоной нагрева, снабжены датчиками остаточного тепла и цифровой индикацией мощности нагрева от 1 до 9. Очень высоки у этой модели защитные показатели установленных режимов, в частности, блокировка несанкционированного включения, контроль ошибок.